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Matcha biologique de Uji, 2019

€38,00

    Matcha biologique de Uji, 2019

    €38,00

    Matcha biologique de Uji, 2019

    Qualité Koicha de Cérémonie du domaine Marukyu-Koyamaen

    ______________________________

    Le fondateur de la maison Marukyu-Koyamaen, Kyujiro Koyama, a commencé à cultiver et à transformer le thé à Ogura, Uji en 1704. La région d'Uji est considérée comme la zone de production de thé de la plus haute qualité au Japon. Les générations successives ont apporté des améliorations constantes dans tous les aspects de la culture et de la transformation de ce Matcha rare de grande origine.

    Marukyu Koyamaen a acquis une réputation de fournisseur de thé de qualité exceptionnelle, en particulier dans le monde traditionnel du Chanoyu - la cérémonie de thé japonaise.

    Il existe deux façons de préparer le matcha: Usucha - "thé fin" - que la majorité des buveurs de matcha connaissent - et le moins connu Koicha - thé épais. Traditionnellement, le terme "cérémonial" était - et devrait rester - réservé à un Matcha exceptionnel, nécessaire pour offrir l'expérience intense qu'est le Koicha.

    Le Matcha de Marukyu-Koyamaen est de cultivar Uji Hikari , variété de cérémonie entièrement cueillie à la main ou " Tencha qui a été ombragée pendant environ un mois avant la cueillette. On recouvre les plants jusqu'à 90% en utilisant trois écrans pour bloquer presque entièrement le soleil juste avant la récolte. le thé est ensuite traditionnellement broyé à moins de 10 microns.

    Ce thé rare est un thé d'origine unique, et millésimé: chaque année apporte une saveur différente. Les petits lots sont moulus sur commande, pour une expérience Matcha ultime.

    Instructions / Apprenez à préparer du matcha →

    Production: Domaine Marukyu-Koyamaen, Koicha Grade, Uji Hikari Cultivar.Ce Matcha est moulu en petites quantités, pratiquement à la commande.

    Boîte métal de 30g. €38.00

    Qualité Koicha de Cérémonie du domaine Marukyu-Koyamaen

    ______________________________

    Le fondateur de la maison Marukyu-Koyamaen, Kyujiro Koyama, a commencé à cultiver et à transformer le thé à Ogura, Uji en 1704. La région d'Uji est considérée comme la zone de production de thé de la plus haute qualité au Japon. Les générations successives ont apporté des améliorations constantes dans tous les aspects de la culture et de la transformation de ce Matcha rare de grande origine.

    Marukyu Koyamaen a acquis une réputation de fournisseur de thé de qualité exceptionnelle, en particulier dans le monde traditionnel du Chanoyu - la cérémonie de thé japonaise.

    Il existe deux façons de préparer le matcha: Usucha - "thé fin" - que la majorité des buveurs de matcha connaissent - et le moins connu Koicha - thé épais. Traditionnellement, le terme "cérémonial" était - et devrait rester - réservé à un Matcha exceptionnel, nécessaire pour offrir l'expérience intense qu'est le Koicha.

    Le Matcha de Marukyu-Koyamaen est de cultivar Uji Hikari , variété de cérémonie entièrement cueillie à la main ou " Tencha qui a été ombragée pendant environ un mois avant la cueillette. On recouvre les plants jusqu'à 90% en utilisant trois écrans pour bloquer presque entièrement le soleil juste avant la récolte. le thé est ensuite traditionnellement broyé à moins de 10 microns.

    Ce thé rare est un thé d'origine unique, et millésimé: chaque année apporte une saveur différente. Les petits lots sont moulus sur commande, pour une expérience Matcha ultime.

    Instructions / Apprenez à préparer du matcha →

    Production: Domaine Marukyu-Koyamaen, Koicha Grade, Uji Hikari Cultivar.Ce Matcha est moulu en petites quantités, pratiquement à la commande.

    Boîte métal de 30g. €38.00

    L'expérience

    01 L'EAU Pour en savoir plus

    Utilisez de l'eau de source de qualité ou de l'eau du robinet bien filtrée. Température 70 ° C / 130 ° F.

    02 LA TERRE ET LA FEUILLE Pour en savoir plus

    Domaine Marukyu-Koyamaen, Uji, Japon. 100% cueilli à la main Cultivar (variété) Uji Hikari.

    03 LA TASSE Pour en savoir plus

    Magnifique vert vibrant, texture mousseuse et souple. Peut se préparer en Usucha - thé mince - ou Koicha - thé épais de cérémonie.

    04 LES SENS Pour en savoir plus

    Douceur crémeuse et longue en bouche / Ultra lisse, rond et très riche en saveur Umami.

    05 LE CORPS Pour en savoir plus

    Procure une énergie lumineuse et méditative. Très riche en caféine.

    L'art du Matcha de Cérémonie

    Le Maître du Thé doit suivre des directives très strictes pour cet authentique Matcha de cérémonie.

    Le feuilles de thé ont été mises à protégées du soleil pendant une période d'environ 20 jours. La mise à l'ombre préserve la douceur de la feuille et limite l'amertume qu'elle peut produire, tout en forçant la plante à puiser ses ressources dans le sol pour compenser la perte de lumière. La feuille de thé est ensuite récoltée par des cueilleurs qualifiés, ne gardant que des bourgeons les plus frais et les trois à quatre des feuilles les plus tendre d'un même rameau. Ces pratiques ancestrales sont la clef de l'excellence du produit final.

    Dès la récolte, les feuilles sont uniformément fixées à la vapeur pour stopper l'oxydation de la feuille, conserver son vert vibrant et sa fraîcheur. Elles sont ensuite séchées et triées en vue de l'étape de mouture. La feuille de thé - appelée Tencha - est broyée dans une meule de granit massif - pour produire le Matcha. La quantité de Matcha recueillie en une heure est de seulement quarante grammes.

    Voilà comment la poudre destinée au Koicha est issu des feuilles les plus hautes - c'est à dire les plus jeunes, les plus petites et les plus tendres de ces théiers parfaitement taillés.


    Le Temps et le Lieu

    Parce qu'il est moulu sous pierre en une poudre extrêmement fine, le Matcha est très concentré. Une ou deux tasses par jour est tout ce dont vous avez besoin pour récolter ces bienfaits exceptionnels. Il contient beaucoup de caféine - il convient donc de l'éviter à jeun. Vous pouvez consommer le Matcha pour ses antioxydants ou simplement pour le très grand nombre de vitamines et de nutriments. En tout cas, n'oubliez pas que vous consommez la feuille entière - ce qui implique une très grande quantité de caféine.

  • Matcha biologique de Uji, 2019
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L'expérience

01 L'EAU Pour en savoir plus

Utilisez de l'eau de source de qualité ou de l'eau du robinet bien filtrée. Température 70 ° C / 130 ° F.

02 LA TERRE ET LA FEUILLE Pour en savoir plus

Domaine Marukyu-Koyamaen, Uji, Japon. 100% cueilli à la main Cultivar (variété) Uji Hikari.

03 LA TASSE Pour en savoir plus

Magnifique vert vibrant, texture mousseuse et souple. Peut se préparer en Usucha - thé mince - ou Koicha - thé épais de cérémonie.

04 LES SENS Pour en savoir plus

Douceur crémeuse et longue en bouche / Ultra lisse, rond et très riche en saveur Umami.

05 LE CORPS Pour en savoir plus

Procure une énergie lumineuse et méditative. Très riche en caféine.

L'art du Matcha de Cérémonie

Le Maître du Thé doit suivre des directives très strictes pour cet authentique Matcha de cérémonie.

Le feuilles de thé ont été mises à protégées du soleil pendant une période d'environ 20 jours. La mise à l'ombre préserve la douceur de la feuille et limite l'amertume qu'elle peut produire, tout en forçant la plante à puiser ses ressources dans le sol pour compenser la perte de lumière. La feuille de thé est ensuite récoltée par des cueilleurs qualifiés, ne gardant que des bourgeons les plus frais et les trois à quatre des feuilles les plus tendre d'un même rameau. Ces pratiques ancestrales sont la clef de l'excellence du produit final.

Dès la récolte, les feuilles sont uniformément fixées à la vapeur pour stopper l'oxydation de la feuille, conserver son vert vibrant et sa fraîcheur. Elles sont ensuite séchées et triées en vue de l'étape de mouture. La feuille de thé - appelée Tencha - est broyée dans une meule de granit massif - pour produire le Matcha. La quantité de Matcha recueillie en une heure est de seulement quarante grammes.

Voilà comment la poudre destinée au Koicha est issu des feuilles les plus hautes - c'est à dire les plus jeunes, les plus petites et les plus tendres de ces théiers parfaitement taillés.


Le Temps et le Lieu

Parce qu'il est moulu sous pierre en une poudre extrêmement fine, le Matcha est très concentré. Une ou deux tasses par jour est tout ce dont vous avez besoin pour récolter ces bienfaits exceptionnels. Il contient beaucoup de caféine - il convient donc de l'éviter à jeun. Vous pouvez consommer le Matcha pour ses antioxydants ou simplement pour le très grand nombre de vitamines et de nutriments. En tout cas, n'oubliez pas que vous consommez la feuille entière - ce qui implique une très grande quantité de caféine.