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2019 Huo Shan Huang Ya

23,00€

    2019 Huo Shan Huang Ya

    23,00€

    2019 Huo Shan Huang Ya

    Le choix de l'empereur

    ______________________________

    Uniquement produite en Chine, cette famille de thés rares aurait tiré son nom de la couleur emblématique de la robe de l'empereur qui les adorait feuilles uniques. 

    Facilement reconnaissable à ses longues feuilles élancées, ce thé vert chinois classique provient du comté de Huo Shan (souffert. «Huo Shan Yellow Buds») dans l'Anhui. La méthode de création de ce thé a été perdue pendant des centaines d'années et n'a été redécouverte que dans les années 1970. Depuis lors, il a été produit dans des régions spécifiques de Chine (Hunan et Anhui) en petites quantités et est toujours considéré comme un thé cadeau rare et de qualité supérieure. 

    Des montagnes escarpées et découpées avec des sources jaillissantes abritent des forêts alpines, de riches bosquets de bambous et certains des meilleurs thés verts et jaunes de Chine. Les montagnes Huang Shan - littéralement les montagnes jaunes - se répartissent dans la province d'Anhui. Les hautes altitudes, les sols riches, les pratiques agricoles traditionnelles et l'artisanat du thé se combinent pour amener ce merveilleux thé jaune sur le marché.

    Ce thé très rare est un thé Vintage Origine Unique: chaque Année apporte une saveur différente. 

    Eau 70 ° C / 175 ° F. 30 s. Infusion pour brassage GonFu, 2 mn. pour le brassage occidental.

    Instructions / Western Brewing →

    Instructions / Gung Fu Brewing (recommandé) →

    Production: cultivar Jin Ji, Huoshan, Anhui, Chine. Cueillette manuelle.

    50 grammes. Pack classique. 23.00€

    200g. Coffret cadeau panier en bambou. 98.00€

    Le choix de l'empereur

    ______________________________

    Uniquement produite en Chine, cette famille de thés rares aurait tiré son nom de la couleur emblématique de la robe de l'empereur qui les adorait feuilles uniques. 

    Facilement reconnaissable à ses longues feuilles élancées, ce thé vert chinois classique provient du comté de Huo Shan (souffert. «Huo Shan Yellow Buds») dans l'Anhui. La méthode de création de ce thé a été perdue pendant des centaines d'années et n'a été redécouverte que dans les années 1970. Depuis lors, il a été produit dans des régions spécifiques de Chine (Hunan et Anhui) en petites quantités et est toujours considéré comme un thé cadeau rare et de qualité supérieure. 

    Des montagnes escarpées et découpées avec des sources jaillissantes abritent des forêts alpines, de riches bosquets de bambous et certains des meilleurs thés verts et jaunes de Chine. Les montagnes Huang Shan - littéralement les montagnes jaunes - se répartissent dans la province d'Anhui. Les hautes altitudes, les sols riches, les pratiques agricoles traditionnelles et l'artisanat du thé se combinent pour amener ce merveilleux thé jaune sur le marché.

    Ce thé très rare est un thé Vintage Origine Unique: chaque Année apporte une saveur différente. 

    Eau 70 ° C / 175 ° F. 30 s. Infusion pour brassage GonFu, 2 mn. pour le brassage occidental.

    Instructions / Western Brewing →

    Instructions / Gung Fu Brewing (recommandé) →

    Production: cultivar Jin Ji, Huoshan, Anhui, Chine. Cueillette manuelle.

    50 grammes. Pack classique. 23.00€

    200g. Coffret cadeau panier en bambou. 98.00€

    L'expérience

     

    01 L'EAU   En savoir plus  

    Utilisez de l'eau de source de qualité ou une bonne eau du robinet filtrée. Température 70 ° C / 130 ° F.

    02 LA TERRE ET LA FEUILLE   En savoir plus  

    Montagnes Huoshan, Anhui, Chine.. Première cueillette impériale.

    03 LA COUPE   En savoir plus  

    Liqueur jaune pâle de texture douce. 30 s. Infusion GonFu en infusion, 2 mn. Brassage occidental.

    04 LES SENS   En savoir plus  

    Léger, souple et végétal, naturellement doux. Clair et franc, avec saveurs florales luxuriantes.

    05 LE CORPS   En savoir plus  

    Centrage et purification, avec une sensation apaisante longue durée. Assez riche en caféine.

     

    L'art de faire du thé jaune

    Un processus très qualifié et fait à la main.

    Le thé jaune est le type le moins connu des vrais thés, et il est produit exclusivement en Chine. Les feuilles subissent le même traitement que le thé vert du tiroir supérieur, mais elles sont ensuite cuites à la vapeur et couvertes pour qu'elles «réabsorbent leur saveur». Cela crée une infusion légère et douce avec moins d'herbe qu'un thé vert et une finition douce et lisse.

    Les thés jaunes sont en fait d'un vert vif mais leur nom provient du fait qu'après leur séchage initial et juste avant le fixage, ils subissent une étape supplémentaire appelée "man huan" au cours de laquelle les feuilles sont légèrement passées à la vapeur puis couvertes de tissu pour leur permettre d'absorber des parfums et des saveurs sucrées supplémentaires. Cette étape est connue sous le nom de «sceller le jaune» et est indispensable pour définir un Thé Jaune authentique.

    Dans le cadre de ce procédé, les polyphénols du thé (catéchines) sont d'abord oxydés pour atteindre la teinte jaune, puis traités pour préserver la couleur et l'arôme des feuilles séchées.

    Le Temps et le Lieu

    Le thé jaune est toujours meilleur après un repas. Boire une tasse de thé après avoir mangé aide à prévenir un inconfort qui peut survenir si vous buvez une boisson contenant de la caféine à jeun.
    De plus, la teneur élevée en catéchines peut avoir un impact négatif sur votre foie si vous buvez du thé tôt le matin.
    Boire du thé une à deux heures avant ou après un repas peut également aider à maximiser l'absorption des nutriments et du fer. Si vous avez reçu un diagnostic d'anémie, essayez d'éviter le thé avec vos repas car cela peut avoir un impact négatif sur la capacité du corps à absorber le fer. 
    Peu de recherches ont été menées concernant les changements biochimiques précis qui se produisent pendant le processus de «jaunissement», bien que certaines données disponibles montrent que le les niveaux les plus élevés de polyphénols sont dans le thé jaune. Les propriétés anti-oxydantes des polyphénols présents dans les feuilles de thé, comme les catéchines et l'acide gallique, protègent notre corps contre le vieillissement prématuré et les dommages des radicaux libres.
  • 2019 Huo Shan Huang Ya
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L'expérience

 

01 L'EAU   En savoir plus  

Utilisez de l'eau de source de qualité ou une bonne eau du robinet filtrée. Température 70 ° C / 130 ° F.

02 LA TERRE ET LA FEUILLE   En savoir plus  

Montagnes Huoshan, Anhui, Chine.. Première cueillette impériale.

03 LA COUPE   En savoir plus  

Liqueur jaune pâle de texture douce. 30 s. Infusion GonFu en infusion, 2 mn. Brassage occidental.

04 LES SENS   En savoir plus  

Léger, souple et végétal, naturellement doux. Clair et franc, avec saveurs florales luxuriantes.

05 LE CORPS   En savoir plus  

Centrage et purification, avec une sensation apaisante longue durée. Assez riche en caféine.

 

L'art de faire du thé jaune

Un processus très qualifié et fait à la main.

Le thé jaune est le type le moins connu des vrais thés, et il est produit exclusivement en Chine. Les feuilles subissent le même traitement que le thé vert du tiroir supérieur, mais elles sont ensuite cuites à la vapeur et couvertes pour qu'elles «réabsorbent leur saveur». Cela crée une infusion légère et douce avec moins d'herbe qu'un thé vert et une finition douce et lisse.

Les thés jaunes sont en fait d'un vert vif mais leur nom provient du fait qu'après leur séchage initial et juste avant le fixage, ils subissent une étape supplémentaire appelée "man huan" au cours de laquelle les feuilles sont légèrement passées à la vapeur puis couvertes de tissu pour leur permettre d'absorber des parfums et des saveurs sucrées supplémentaires. Cette étape est connue sous le nom de «sceller le jaune» et est indispensable pour définir un Thé Jaune authentique.

Dans le cadre de ce procédé, les polyphénols du thé (catéchines) sont d'abord oxydés pour atteindre la teinte jaune, puis traités pour préserver la couleur et l'arôme des feuilles séchées.

Le Temps et le Lieu

Le thé jaune est toujours meilleur après un repas. Boire une tasse de thé après avoir mangé aide à prévenir un inconfort qui peut survenir si vous buvez une boisson contenant de la caféine à jeun.
De plus, la teneur élevée en catéchines peut avoir un impact négatif sur votre foie si vous buvez du thé tôt le matin.
Boire du thé une à deux heures avant ou après un repas peut également aider à maximiser l'absorption des nutriments et du fer. Si vous avez reçu un diagnostic d'anémie, essayez d'éviter le thé avec vos repas car cela peut avoir un impact négatif sur la capacité du corps à absorber le fer. 
Peu de recherches ont été menées concernant les changements biochimiques précis qui se produisent pendant le processus de «jaunissement», bien que certaines données disponibles montrent que le les niveaux les plus élevés de polyphénols sont dans le thé jaune. Les propriétés anti-oxydantes des polyphénols présents dans les feuilles de thé, comme les catéchines et l'acide gallique, protègent notre corps contre le vieillissement prématuré et les dommages des radicaux libres.